ОТ ФЕРМЫ ДО УРНЫ
ФОТО КЛАУСА ПИХЛЕРА
ВИРТУАЛЬНАЯ ВЫСТАВКА
ОТКРЫТА ДО 31 МАРТА 2023
Знаете ли вы, что каждый из нас выбрасывает в среднем
74 кг еды в год? Это 931 миллион пригодной к употреблению пищевой продукции,
которой можно было бы накормить миллионы голодающих.
Для многих порча пищевой продукции - привычное дело. Не задумываясь, люди покупают больше продуктов, чем могут употребить в срок, оставляют еду портиться в холодильнике или берут порции больше, чем необходимо, а затем выбрасывают остатки.
Эти привычки создают дополнительную нагрузку на природные ресурсы и наносят ущерб окружающей среде. Ведь, помимо экономических затрат, порча пищевой продукции – это потеря энергии, воды, почвы, удобрений и труда, необходимых для производства продуктов, которые никогда не будут съедены, не говоря уже об утрате биоразнообразия и лесов, вырубленных для освобождения земли под сельскохозяйственные угодья.
Порча пищевой продукции также приводит к изменению климата, поскольку продукты, разлагающиеся на свалках, выделяют парниковые газы.
....АПЕЛЬСИНЫ / Сорт: апельсины «Валенсия» / Место производства: Ситрусдал, Вест Кэйп 7340, Южная Африка / Расстояние транспортировки: 15 446 км / Способ транспортировки: морским путем, грузовым автотранспортом / Способ выращивания: в открытом грунте / Время сбора урожая: июль-октябрь / Углеродный след (производство и транспортировка) на кг: 0,86 кг / Водопотребность (производство и транспортировка) на кг: 563 л / Цена: 1,32 € за 1 кг
“Сначала вы думаете: “Хм, выглядит красиво” и лишь
потом осознаете, на что смотрите”,
– Клаус Пихлер
Как следует из названия выставки — «От фермы до урны», серия фотографий известного австрийского фотографа Клауса Пихлера посвящена напрасно выращенным и произведенным продуктам. Оформленные в виде натюрмортов, пищевые продукты изображены на разных стадиях порчи. Провокационный способ запечатления пищевых отходов использован с целью привлечь внимание общественности к проблеме и призвать к необходимым изменениям в поведении потребителей.
....
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА / Сорт: цветная капуста / Место производства: Финистер, Бретань, Франция / Расстояние транспортировки: 1 784 км / Способ транспортировки: грузовым автотранспортом / Способ производства: в открытом грунте / Период производства: июнь-октябрь / Углеродный след (производство и транспортировка) на кг: 0,44 кг / Водопотребность (производство и транспортировка) на кг: 295 л / Цена: 0,99 € за 1 кг
“Работа над
проектом заняла девять месяцев. Я попытался подойти к задаче с точки зрения
потребителя. Я хотел, чтобы это было провокационно, хотел вызвать эмоции,
застать людей врасплох”,
– Клаус Пихлер
Каждое из этих восхитительно отталкивающих изображений сопровождается «историей жизни» продукта и описанием ресурсов, необходимых для его транспортировки с поля (или фабрики) на полку, показывая углеродный след испорченных продуктов.
Идея фотопроекта возникла в результате исследования ФАО о глобальных потерях и порче пищевой продукции и их воздействии на окружающую среду.
....
ПОМИДОРЫ / Сорт: «Бычье сердце» / Место производства: Албенга, Италия / Расстояние транспортировки: 1 035 км / Способ транспортировки: грузовым автотранспортом / Способ производства: фольгированная теплица / Период производства: круглогодично / Углеродный след (производство и транспортировка) на кг: 0,31 кг / Водопотребность (производство и транспортировка) на кг: 215 л / Цена: 8,90 € за 1 кг
Концепция и фотографии: Клаус Пихлер
ВХОД НА ВЫСТАВКУ︎︎︎:
Клаус Пихлер (р.1977) живет в Вене, где с 2005 года работает внештатным фотографом. Он изучал ландшафтное планирование и ландшафтную архитектуру в Университете естественных наук Вены. Работая над заказами и благотворительными проектами, Клаус направляет фокус на упущенные из виду аспекты повседневной жизни, отношения между людьми и окружающей средой, антагонизм природы, социальной политики и медиакультуры.